VINIFICAÇÃO 

Depois da vindima manual das uvas sobrematuradas, estas são desengaçadas parcialmente e esmagadas para o lagar onde ocorre uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). Esta ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido, originando assim um vinho fortificado. No final, o vinho obtido estagia em balseiros de carvalho durante 2 anos. São estabilizados e filtrados antes do engarrafamento em Gaia. 

 

Aspeto brilhante e de rubi medium full. Com aromas a frutos do bosque maduras e, na boca, notas de cereja preta, alcaçuz e chocolate negro. 

 

HARMONIZAÇÃO 

Pronto para ser apreciado assim que a garrafa for aberta. Perfeito para acompanhar mousse de chocolate, queijos curados ou, em momentos de verdadeiro deleite, Torta de Cereja.