Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023 | Dão DOC

Um branco de exceção produzido exclusivamente a partir da mais emblemática casta branca do Dão. Um vinho que traduz na perfeição a elegância, frescura e longevidade que fizeram desta região uma das mais prestigiadas de Portugal.

Situada em Santar, considerada uma das mais nobres sub-regiões do Dão, a Quinta do Sobral foi fundada em 1997 e é atualmente conduzida por Cristina Simões e Jorge Loureiro, que desenvolveram um projeto focado na valorização do património vitícola da região.

O Vinho

Produzido exclusivamente com a nobre casta Encruzado, considerada por muitos especialistas a melhor casta branca portuguesa para vinhos de guarda, este vinho representa uma das expressões mais autênticas do Dão.

A fermentação decorreu com batonnage, seguida de um estágio de 6 meses sobre borras finas, conferindo maior complexidade, profundidade e capacidade de envelhecimento.

Elaborado com mínima intervenção enológica, preserva toda a pureza da fruta e a expressão mineral característica dos solos graníticos de Santar.

Nota de Prova

Apresenta uma cor citrina brilhante.

No aroma revela grande elegância, com notas de fruta branca fresca, citrinos, delicadas nuances florais e subtis apontamentos minerais, perfeitamente integrados com ligeiras notas provenientes do estágio sobre borras.

Na boca mostra excelente equilíbrio entre frescura e volume, textura cremosa, acidez vibrante e uma mineralidade marcante que conduz a um final longo, preciso e extremamente elegante.

É um vinho de perfil gastronómico, com excelente capacidade de evolução em garrafa ao longo dos próximos anos.

Características Técnicas

• Produtor: Quinta do Sobral
• Vinho: Santar Encruzado
• Colheita: 2023
• Região: Dão DOC
• Casta: 100% Encruzado
• Teor Alcoólico: 12,5%
• Fermentação: Espontânea
• Estágio: 6 meses sobre borras finas com batonnage